在首都北京的餐饮百花园中，各种不同风格的菜系、菜肴在这里争奇斗艳，她们共同繁荣着北京，美化着北京。
　　花家怡园即是这百花园中的一朵奇葩。她有金碧辉煌的牌楼，回廊环绕的四合院，花木扶疏的绿色植物，古朴典雅的厅房，更有风味独特的新派北京菜——“花家菜”。
　　“花家菜”，其宗旨是“人无我有、人有我精、取长补短、自立门户。”花家菜的口味以咸为主，有辣不多、有油不腻、有汁不浓；配菜讲究荤素结合、营养全面。既有别于“浓油赤酱”，也不同于“清汁淡色”，更不是一筷子便辣得人闭不拢嘴。“花家菜”在选料上不仅强调“精”，更要“物尽其用”。花家菜主要由：各大菜系的精品，我们加以改良和提炼，使之更加符合现代人的口味要求；绿色、健康的菜肴，由于人们生活水平的提高，越来越多的人已经认识到健康饮食的重要性，于是“如何吃”开始成为新的时尚潮流，同时“饮食调理”也成为花家菜的新理念；以鲜花为原料做成的精美菜肴等三部分组成。在形成过程中，得益于广大顾客的指点与评价。“以顾客为师、以顾客为父母”的指导思想，贯穿于“花家怡园”整个的经营活动中。顾客在这里得到比“上帝”更具体、更实在的尊重。与此同时，“花家怡园”也受到顾客的欢迎、爱抚，并得以不断发展。